广元美食—毛血旺 又叫“冒血旺”
导语 用料:羊血一块,牛百叶,豆腐皮一大张,黄蟮三条.黄豆芽.香菜.葱姜 调料:花生油,辣椒,花椒,豆瓣,盐,糖,鸡精.
做法
羊血一块(常规用鸭血,没买到,就李代桃僵了.呵呵!)
牛百叶洗净切条.(羊血和牛百叶开入中焯下水备用.)
豆腐皮一张切条.
黄蟮切段,盐料酒,胡椒粉,淀粉腌制下.入油锅滑下,备用.
黄豆苗洗净备用.香菜洗净备用.
多多的热油,下葱姜,多多的花椒,辣椒,两大勺豆瓣酱炒香.
加一碗水,烧开后成这样的半锅火汤.
锅中放入所有的备料,加点糖提味,开锅后加鸡精盛出,上面浇多多的辣椒热油.再撒上香菜.上桌开吃喽!
