【川菜】---紫云鸡豆花
导语 川菜讲究一菜一格，并不是只有麻辣一味。 紫云鸡豆花--可清热解毒，润肠，还有抑制动脉硬化的功效。 口感鲜美，清淡，很适合这季节来喝。
食材明细:鸡胸肉50克、蛋清20克、紫菜适量、鸡汤适量、盐适量、胡椒粉适量
制作步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 鸡胸肉去掉筋膜。
3. 用刀背锤打成鸡肉茸。
4. 紫菜用开水泡开备用。
5. 鸡肉茸放入小碗中加入蛋清，盐搅打均匀。
6. 分次加入少许鸡汤继续搅打均匀。
7. 直到成为鸡蓉糊备用。
8. 汤锅中加入适量的鸡汤。
9. 大火煮开后加入盐，胡椒粉调味。
10. 倒入鸡茸糊慢慢搅拌均匀。
11. 小火煮上10分钟关火。
12. 泡开的紫菜放入小碗中。
13. 把鸡豆花盛入碗中即好。
紫云鸡豆花做法小贴士
鸡肉一定要去除筋膜，口感才好。
鸡肉茸要分次加入少许鸡汤搅打均匀，成为稍稠一些的鸡茸糊。
